SUROVINY pre 3. ročník učebného odboru CUKRÁR
Učebnica pre 3. ročník učebného odboru CUKRÁR.
SUROVINY pre 3. ročník učebného odboru CUKRÁR
Učebnica pre 3. ročník učebného odboru CUKRÁR.
24,00€
Bez DPH: 21,82€
- Dostupnosť: Na sklade
- ISBN: 978-80-8091-376-2
Nájdete aj v balíkoch:
Učebnica svojím obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné informácie o vlastnostiach, zložení, príprave, skladovaní a použití surovín – kypriace prostriedky, surovinové prípravky a zmesi, chemické látky a farbivá v cukrárskej výrobe. Posledná kapitola je venovaná obalovým materiálom, obalom a spôsobu balenia cukrárskych výrobkov.
- Obsahovo na seba učebnice SUROVINY – učebný odbor CUKRÁR pre jednotlivé ročníky nadväzujú a prinášajú učivo rozpracované do jasných tematických celkov.
- Učivo rozpracované v učebniciach nadväzuje na poznatky z chémie, cukrárskej technológie a odborného výcviku.
- Okrem teórie prinášajú aj motivačné prvky a kontrolné otázky na opakovanie učiva, napríklad aj v podobe návodov na samostatnú prácu.
Ďalšie informácie | |
Počet strán | 112 |
Formát | A4 |
Jazyk | slovenský |
Autorka: Ing. Gabriela Dubová
• Kypriace prostriedky
• Surovinové prípravky a zmesi
• Chemické látky
• Potravinárske farbivá
• Obalové materiály