TECHNOLÓGIA pre 1. ročník UO cukrár

TECHNOLÓGIA pre 1. ročník UO cukrár

Učebnica sa zameriava na základy technológie v cukrárskej a cukrovinkárskej výrobe. V úvode sa nachádzajú informácie o histórii cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, o hygiene a sanitácii v cukrárskej výrobe, o spôsobe prepočtu surovín potrebných na výrobu určitého množstva výrobkov. Ďalšie kapitoly sú venované technológii prípravy cukrárenských polotovarov, napr. cukrárenských náplní a krémov, cukrárenských poliev, tukových ciest či odpaľovaného cesta.

20 € s DPH

22 € s DPH Zľava 2 €

ISBN: 978-80-8091-554-4

Dostupnosť: Skladom

Kategória: Učebnice

schv.

Doložka MŠ SR č. 2021/8987:9-A2201 do 31.08.2026

Autor: G. Sládečková
Rok vydania: 2005
Jazyk: slovenský
Počet strán: 144
Rozmer (mm): 210 x 295
Hmotnosť (g): 390

 

Mohlo by vás zaujímať:

  • TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO cukrár, 1. časť

    Učebnica sa venuje technologickej príprave a spracovaniu a výrobkom z perníkových ciest a...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

  • TECHNOLÓGIA pre 2. ročník UO cukrár, 2. časť

    Učebnica je obsahovo zameraná na technologickú prípravu a spracovanie výrobkov zo šľahaných,...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

  • TECHNOLÓGIA pre 3. ročník UO cukrár

    Jednotlivé kapitoly učebnice sa venujú technologickej príprave cukrárenských ozdôb, špeciálnym...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

  • SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 1. časť

    Učebnica obsahuje informácie o pôvode cukrárskych surovín, o ich zložení a význame pre ľudský...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

  • SUROVINY pre 1. ročník UO cukrár, 2. časť

    Učebnica prináša informácie o vlastnostiach, zložení, výrobe, skladovaní, ako aj o použití...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

  • SUROVINY pre 2. ročník UO cukrár

    Učebnica oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

  • SUROVINY pre 3. ročník UO cukrár

    Učebnica svojím obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné...

    Dostupnosť: Skladom

    20 € s DPH

    22 € s DPH Zľava 2 €

Prihlásenie

Táto stránka používa cookies. Viac info

Ministerské tituly

Ministerské tituly

Aktuálne informácie k príspevku na učebnice na školský rok 2021/2022 nájdete TU.